История вина

Существует древняя персидская басня, в которой первооткрывателем вина признается женщина. Согласно этой басне, она была принцессой, которая потеряла расположение короля. Обида была настолько сильной, что она съела несколько столовых виноградин, которые испортились в банке, пытаясь покончить с жизнью.

Ее самоубийство прошло не так, как планировалось: вместо того, чтобы погрузиться в вечный сон, она опьянела и потеряла сознание. Когда она очнулась, то обнаружила, что все беды ее жизни, казалось, прошли. Она продолжала есть испорченный виноград, и ее настроение изменилось настолько, что она вновь обрела благосклонность короля.

Первые признаки вина, которое мы все знаем и любим, можно проследить по шестидесятимиллионным окаменелостям, что означает, что наши дочеловеческие предки вполне могли понять, что более старый виноград был более желанным. Сегодня мы можем наблюдать это и у наших друзей-животных, которые, как правило, предпочитают более спелые плоды.

Самые ранние остатки вина были обнаружены на месте Хаджи-Фируз-Тепе, в северных горах Загроса в Иране. Вино датируется периодом неолита (8500-4000 гг. до н.э.). Углеродное датирование подтвердило, что вино было сделано в период между 5400-5000 годами до нашей эры.

Хотя до сих пор не найдено более ранних датировок вина, считается, что искусство виноделия зародилось вскоре после 6000 года до н.э. Считается, что это дата одного из самых значительных творений человечества, поскольку жители этих регионов сумели создать постоянные поселения благодаря одомашниванию животных и растений.